Benita in Wonderland

想做看看薑餅人好久了，但是因為沒烤箱，也覺得好像有點複雜，一直沒有執行這個實驗。

這次剛好和英國回來的朋友們一起研究，大家都第一次做薑餅人就上手喔!

成品很可愛，超開心的! 讓我們在這亞洲城市感受一點點聖誕氣氛~

薑餅材料 Ingredients 

• 低筋麵粉 600g plain flour, plus extra for rolling out (四個人有加量，一般是用350g)

• 泡打粉 2 tsp baking powder 

• 薑粉 2 tsp ground ginger

• 肉桂/肉豆蔻粉 1 tsp ground cinnamon or nutmeg (我們是都加了)

• 黑糖粉 200g light soft brown sugar

• 鹽 1/2 tsp salt

• 奶油 100g butter

• 雞蛋 1 egg

• 楓糖漿 100ml maple syrup

裝飾用糖霜 Icing 

• 糖粉 200g powdered sugar  

• 蛋白 1 egg white (我們用了兩個，太多@@)

• 檸檬汁 1/2 lemon juice

1. 所有粉類過篩拌勻

2. 加軟化奶油、雞蛋、楓糖漿攪拌成團揉勻

3. 放置30分(我們放冷藏)後桿開壓模

4. 烤箱溫度190度烤8分鐘 (可以斟酌多烤1.2分) 

5. 糖霜: 檸檬汁+蛋白打到軟發泡，拌入糖粉 (可另加果醬或食用色素調色)

**朋友在大創買到可愛的壓字模具，可以自己拼英文或日文字母壓在餅乾上，超成功!