Benita in Wonderland

在英國到處都買得到的Scone，台灣麵包店大家譯作"司康"或"英式鬆糕"

但其實我喜歡叫他"失控"，因為這是令人失控的下午茶點心阿! 

很可惜的是台灣很少吃到真的很好吃的，或是跟英國一樣的。

就算名店sxxxx&hxx的口味都算台式，而且台灣都賣很貴阿! 

之前吃到小倫敦的英國老闆作的scone覺得很好吃，還興奮得跟他討論了一陣子，甚至給他吃過我作的。

因為他的家族在英國就是經營茶館，這是很基本的點心。

我們討論的結果應該是台灣的麵粉和英國的不一樣，我個人覺得牛奶也是不夠濃醇香。

本著亂煮界天才的實驗精神，第一次作失控就上手，第一批就有烤出該有的裂痕而且發得很漂亮。

從中切開後的，抹上醬料，剛出爐鬆鬆軟軟的最好吃了!

材料 Ingredients 

低筋麵粉 450g plain flour, plus extra for dusting 

鹽1匙左右 A good pinch salt

泡打粉 10g baking powder

無鹽奶油 55g soft butter

砂糖 50g caster sugar

鮮奶 250ml whole milk

1. 麵粉、泡打粉、鹽過篩攪拌

2. 加入奶油用手攪拌到奶油融入麵粉

3. 加入砂糖 (如要果乾，在此步驟一起加~其實我們今天做錯了，到最後才加果乾XD)

4. 一邊攪拌，一邊加入牛奶，直到可以揉成麵糰

5. 麵糰放置一下，大約5~10分

6. 把麵糰擀開，分成等份大小，材料份量約作10個scone (可以用圓形模切割，但我們沒有模具就直接揉圓壓扁)

7. scone麵團上塗一點牛奶 (台灣麵包店都塗蛋液，吃起來像蛋黃酥啊!)

8. 烤箱溫度210度，烤12分鐘 (簡單又迅速，我們第一次就成功!)

參考影片食譜:  

*英式下午茶的Scone吃法，butter(一般奶油)+clotted cream(濃縮奶油或我用鮮奶油打發代替)+jam(草莓或各式果醬都可以) or lemon curd (檸檬醬)